[DIY甜品] 童年的复活节，五颜六色的复活蛋食谱Tower

• 2020-06-09
• 725

童年的复活节，五颜六色的复活蛋@Tower icing

现在生活在香港不知是否人长大了，节日的意义亦没有小孩子那幺重要~

记得我小时候的复活节，必定会叫妈妈买复活节朱古力给我吃，到长大后在社会上都是忙碌的工作，不经不觉复活节的节日过去了也不知 = =

今次有商场找我帮他们做复活节的活动^.^ 才知道复活节来临了。

复活节带给小朋友五颜六色的复活蛋，看着他们每一位小朋友面上的笑容，我知道节日对他们的重要性。

好啦，现在即刻教你点样去做五颜六色嘅复活节曲奇饼!!

材料: ( Cookies)

PART A ~

中筋粉 150克

粟粉 30克

吉士粉 20克

无盐牛油 160克

鸡蛋 15克

糖霜 50克

泡打粉 1茶匙

PART B ~(Icing)

蛋白粉10g

糖霜150g

水适量

做法: ~(Cookies)

1. 预热焗炉至 180C / 356F. 预备两个铺上烘培纸 (baking paper) 的焗盘。

2. 把中筋粉，粟粉和吉士粉拌匀，过筛备用。糖霜过筛，待用。

3. 在一个盘中，用电动打蛋器，把牛油，糖霜加入鸡蛋打发至滑身。

4. 筛入各种麵粉和泡打粉。先用低速拌匀。用胶刮把盘边的麵粉刮下拌匀。用手轻轻捏成麵团。

5. 放置在一大块保鲜膜中印出曲奇模图案，放入雪柜（fridge）中冷藏8-10分钟，稍转硬身，可操作的状态。

6.以木棍压成约0.5釐米厚的薄粉皮，用曲奇模切出喜欢的形状，放入预热焗炉，以180℃焗约12分钟，至呈金黄色。

做法：~(Icing)

1. 蛋白粉10g加入已过筛的糖霜150g及适量水

2. 用电动打蛋器高速打约10-12mins

3. 唔够水会变成一粒粒的, 可加适量的水来调节, 如调得太稀, 可筛入糖霜,加入色膏调节理想的颜色便可放入唧袋使用

4.并画上自己喜欢的图案，唧出装饰。

完成~

MCP Mall Event Photos~

————————————————————————————————————————–

温馨提示：

糖霜曲奇很受天气影响, 太潮湿的天气需要开冷气来製作

画上曲奇后, 要待完全风乾才可包装或放入容器保存, 否则糖霜的水气会令曲奇受潮

如没两个焗盘或焗炉不够大，可把麵团分两批入焗炉焗。其余的麵团可放回雪柜，等待入焗炉。

如果天气太热，或因手温关係，发觉麵团太软或出油，可放回雪柜中冷藏一会，才继续做。

很喜欢简单朴素的曲奇饼。如果大家喜欢精緻的样子，也可以用曲奇饼模把麵团切割或按压出图案。

***Facebook page: Tower icing

***IG: Towericing

***Phone: +852 9400 1511